La
gastronomía de la zona tiene fama en platos como la “caldereta”,
las sopas de sebo, la chanfaina, los fréjoles picantes
y las migas. En los segundos platos son protagonistas la carne
de vacuno guisada o entreasada, embutidos y adobos, y platos
realizados a partir de la caza autóctona como el venado
y el jabalí. Es importante recalcar la importancia de
los productos naturales en sus platos.
Los postres y pastelería de la comarca son dignos de mención por
las natillas, el arroz con leche, los flanes y los dulces artesanos como las
pastas de té
y los hojaldres.
La fiesta patrona de la
villa de Cervera de Pisuerga coincide con los días 15
y 16 de agosto, días de Nuestra Señora del Castillo
y de San Roque. También podemos disfrutar de la Feria
de Productos Artesanos de la Montaña Palentina, la última
semana de julio. Y el 29 de julio de la fiesta de Santa Marta,
organizada por el gremio de hostelería.
El mercado de Cervera se realiza, con periodicidad
semanal, cada jueves. Reúne a aldeanos de la comarca
interesados en comprar y vender productos de la región,
generalmente. |